Alergie je definována jako nepřiměřená odpověď našeho imunitního systému na látky z okolního prostředí, které by nám, za normálních okolností neměly vadit. Ale bohužel vadí… Látka označovaná jako alergen vyvolá aktivaci aktivací protilátek ze skupiny imunoglobulinu E (IgE). Dochází k jejich zvýšené tvorbě. Což je ovšem nežádoucí. Následkem je alergická reakce, která může být banální, ale na druhou stranu může ohrozit váš život.